Boek
Nederlands

Iedereen bakt : het stap-voor-stap basisboek voor thuisbakkers

Ook verschenen als Bakken

James Peterson (auteur)
+1
Iedereen bakt : het stap-voor-stap basisboek voor thuisbakkers
×
Iedereen bakt : het stap-voor-stap basisboek voor thuisbakkers Iedereen bakt : het stap-voor-stap basisboek voor thuisbakkers

Iedereen bakt : het stap-voor-stap basisboek voor thuisbakkers

Ook verschenen als Bakken

Iedereen bakt! is hét basisboek waarmee iedere thuisbakker aan de slag kan: met behulp van ruim 1500 stap-voorstapfoto's en een aantal basisrecepten leer je alle benodigde vaardigheden om op voort te borduren tijdens je thuisbakcarrière. * Hét bakboek voor alle liefhebbers van Heel Holland Bakt * Meer dan 1500 stapvoor-stapfoto's leren je de fijne kneepjes van het bakproces * De bijbel die bij ie
Titel
Iedereen bakt : het stap-voor-stap basisboek voor thuisbakkers
Ook verschenen als
Bakken
Auteur
James Peterson
Taal
Nederlands
Oorspr. taal
Engels
Oorspr. titel
Baking
Editie
1
Uitgever
Uithoorn: Karakter, 2014
378 p. : ill.
ISBN
9789045207896 (paperback)

Besprekingen

Uitgebreid bakboek waarin recepten staan voor cakes, taarten, gebak, koekjes en diverse broden, afgesloten met recepten voor custards, curds en mousses. In de inleiding uitleg over ingrediënten en benodigd keukengerei, hierna de recepten, uitgebreid toegelicht zodat ook beginnende bakkers dankzij de vele series werkfoto's, onbekommerd aan de slag kunnen. James Peterson is een Amerikaanse kok – zijn recepten stammen daarom uit de Brits-Amerikaanse en ook de Franse keuken. De vertalers lijken soms wat vakkennis te missen en kennis van de in Nederland en Vlaanderen gebruikelijke benamingen. Termen als biscuitdeeg, zandtaartdeeg worden niet consequent gebruikt, ook de informatie over meelsoorten enz. lijkt minder aangepast aan wat hier verkrijgbaar is. Jammer dat de Amerikaanse maten veel te letterlijk zijn omgerekend. Bakken is precisiewerk: hoeveelheden van 1,2 dl, 3,6 dl, 55 gr, 115 gr werken minder prettig. Tekst in twee kolommen, duidelijke letter. Bij ieder hoofdstuk de inhoudsopgav…Lees verder